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鮮魚好滋味 88種魚應用料理全書新品主打

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內容簡介: 博客來網路書局 本書收錄多達88種的魚種海鮮！配合時季，將44種主要的魚種按月歸納，讓喜歡吃魚的人可以按書索驥，1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理：

1月虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊
2月鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、銀魚
3月顎針魚、平鮋、梭子蟹、花蛤?? ?
4月櫻花鯛、赤鯮（黃牙鯛）、鮸魚、遠東海魴（日本的鯛）
5月大瀧六線魚、竹筴魚、木葉鰈、章魚
博客來網路書店6月鯒魚（牛尾魚）、沙丁魚、沙鮻魚、星鰻
7月海鰻、黑鯛、香魚、真子鰈
8月海蘆蝦、鯊魚、鱸魚、明蝦、鮑魚、赤點石斑魚
9月赤魟、刺鯧
10月秋海鰻、鰤魚（青魽）、抱卵香魚、白帶魚
11月鯧魚、窩斑鰶、紅葉鯛
博客來12月鯖魚、甘鯛、牡蠣、血蛤

再介紹牛角蛤、櫻鱒、蠑螺、飛魚、海膽、日本鳥尾蛤、蜆、暗色頜鬚鮈（諸子魚）、鯽魚、玉筋魚、石鯛、彎角?（狗圻）、琵琶鱒等其他44種魚類海鮮。

這些魚種中，有外貌醜陋但美味無比的虎魚、向來被視為春天食用最美味的馬加鰆、細小可愛的銀魚、肉質白嫩的鯧魚，以及時常食用的海鮮，如蝦類（海蘆蝦、明蝦、彎角鷹爪蝦、短溝對蝦等）、蟹類（梭子蟹、日本絨螯蟹等）、貝類（蛤蜊、花蛤、鮑魚、牡蠣、血蛤、牛角蛤、蠑螺、日本鳥尾蛤、蜆等），以及章魚、萊氏擬烏賊（軟絲）、海膽、海參等。當然也收錄了日本人最喜愛的鯛魚，包括本來就屬於鯛科，以及外形似鯛而得鯛名的，本書就有櫻花鯛、黃牙鯛、日本的鯛、黑鯛、紅葉鯛、甘鯛、石鯛、密點少棘胡椒鯛、花尾胡椒鯛與細條天竺鯛等種類。每種都有作者的相關隨筆介紹，可能是難忘回憶，也可能是日本知名故事，或是魚的吃法作法，許多都相當具體實用，如在竹筴魚的隨筆中，建議可將竹筴魚做成壽司或是水晶花拌魚肉前菜，若是做成會席料理的菜餚，則可將剩餘的骨頭與昆布一起煮，以熬出很棒的高湯。每一種魚再具體配合3~5道應用料理，有蒸、烤、炸、湯品等，如木葉鰈就有「木葉鰈冰縮生魚片」、「八角風味炸煮鮮味木葉鰈」、「起司烤風乾木葉鰈」、「炙烤酥脆魚骨仙貝」、「炸香味木葉鰈」等變化，並詳述其作法。

本書內容豐富紮實，是喜歡吃魚料理、有志於魚類料理製作的人，絕不可或缺的一本書。

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  作者： 上野修三, 浪速割烹喜川の会    新功能介紹
• 譯者：蕭辰倢
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2016/06/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

若升息在所難免 誰是贏家？誰是輸家？

美國聯準會（FED）於18日宣佈，升息暫不執行，基準利率將維持在0%到0.25%。

即便如此，在基準利率空前低點的當下，聯準會除了升息沒有第二條路可走，《今日美國》（USA Today）表示，以下幾種人應該特別注意：

輸家：存戶、浮動利率與未轉貸者

雖然聯準會提升利率會讓民眾把雞蛋放回自己的籃子裡，但各家銀行買不買帳還在未定之數。

知名個人金融服務網站Bankrate.com首席金融分析師麥布萊德（Greg MaBride）表示，銀行不希望資金從市場回流，讓借貸戶轉為存款戶的比例過高。

「聯準會升息，存款戶也嚐不到什麼甜頭。」麥布萊德說，目前美國正處於經濟大恐慌以來最低的存款利率，這對銀行獲利並不是件好事。

「在低利率期間，銀行把3%到4%左右的資金付給短期定存戶，在不能確定這些錢能回流之前，銀行都不太願意調整利率，目前方式是增加借貸，讓利息填補獲利缺口。」

其二，擁有房貸、車貸或學貸的人，銀行會因為升息而提高長程貸款利率，對這些身背數十年債務的貸款戶而言，壓力不言可諭。麥布萊德說：「這種壓力如同被數千張紙割傷那麼痛。」

第三，如果沒有在2014到2015上半年轉貸低利貸款，很抱歉，時光一去不復返。美國房貸公司Angel Oak主席菲特（Whitney Fite）表示，升息後的貸款利率只會升高，如果擁有長期貸款的民眾錯失良機，升息後不久就會發現，收入都被貸款利息吃光。

Markets are now betting on a rate hike in 2016: http://t.co/n4AgQzKsfX pic.twitter.com/96c1Ll9vd3

— CNBC (@CNBC) 2015 9月 18日

贏家：房地產商、購屋者與信用度良好的消費者

拜預期心理所賜，大多數民眾會把銀行借來的錢拿來置產，反正遲早會調升，何不趁低利率時早點購屋？菲特表示，聯準會升息牽動債市波動，會讓房屋需求升高，為了抓住現在的低利貸款，大多數人的最佳選擇就是購買房地產。

對照2008年金融海嘯時期的6.5%，以及2000年的最低點5.2%，菲特表示，即使未來利率上升，現有貸款利率仍處於歷史低點，房地產不會退燒，購屋者也不會因為利率上升而退出市場。

麥布萊德說，聯準會升息可能讓現有0%利率的現金貸款者微幅調升至0.5%，並且將貸款期限從12個月延長到18個月，但這並不影響信用良好的用戶，銀行仍然會推出新專案，滿足這些人的資金需求，甚至維持現有0%利率也未可知。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/若升息在所難免-誰是贏家-誰是輸家-050500862--finance.html

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