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內容簡介: 即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心，仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範，一本書中學得到所有的發麵與麵食的製作學問，是食譜市場上少有的麵食製作書籍。
本書特色※詳細介紹各式發酵法，產品以南北方麵食作為博客來網路書店分類，不論是家用或創業皆適宜。
※本書公開老麵培養製作法，值得麵食愛好者學習收藏。
作者簡介博客來書店>博客來趙柏淯趙柏淯著作「一碗麵」、「一碗飯」、「來塊餅」、「南洋料理」、「五分鐘涼麵涼拌菜」、「愛吃重口味100」、「趙柏淯的招牌飯料理」、「趙柏淯的私房麵料理」現任中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師救國團內湖教育中心烹飪班小館熱炒料理指導教師
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- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苗玉清宮贈弱勢物資
苗栗市玉清宮寒冬送暖，購買五百萬元白米、麵條、烹調油等生活用品，濟助各鄉鎮市約計三千零八十五戶低收入戶，昨（十五）日上午舉行捐贈儀式，縣長徐耀昌感謝玉清宮熱心公益，希望各宗教團體及社會大眾都能發揮愛心，在歲末寒冬關懷弱勢。
玉清宮今年擴大辦理寒冬送暖發放「福袋」慰問品活動，昨日上午在香客大樓由董事長魏俊傑及各董監事舉行捐贈儀式，縣長徐耀昌、公館鄉長曾美露、南庄鄉長賴盛為及各鄉鎮市公所社福業務工作人員出席，感謝玉清宮的善舉。
今年玉清宮的寒冬送暖活動，在董監事會的大力支持下，花費五百萬元準備三千零八十五份福袋慰問品，透過鄉鎮市公所轉發給列冊的低收入戶，每分福袋慰問品包括烹調油二瓶、十二公斤一袋白米及一箱壽麵線、純麥麵、北港意麵、米粉等，每袋價值約一千五百元，直接幫助低收入戶民生物質。
縣長徐耀昌感謝玉清宮供奉的神明保佑鄉親平安、順利，玉清宮董監事會更熱心從事公益慈善事業，曾捐贈苗縣消防車、ＡＥＤ自動體外心臟除顫器，今年十一月十八日運用撙節關聖帝君聖誕活動經費五百萬元，捐贈縣府三輛復康巴士，提供行動不便鄉親交通接送服務，此次擴大辦理寒冬送暖活動，再度捐助全縣低收入戶約計五百萬元生活用品，好善樂施的精神，令人感佩，希望進而發揮拋磚引玉功能，帶動更多的善心人士、團體從事公益關懷弱勢。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苗玉清宮贈弱勢物資-160000929.html
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