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內容簡介: 台灣屬海島型地形,海鮮選擇種類豐富,廣受饕客歡迎,因此本書是一本非常實用的料理書,書中將海鮮分為:魚菲力、全魚、軟殼、甲殼、貝類,挑選最具代表性的主菜,加上不可缺少豐富配菜的變化,共提供 58 道完整配方,以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤、鍋物等烹調法,教你在家輕鬆自學,經由此書期待讀者能輕鬆習得一手好功夫,更重要的是享受色香味俱全的海鮮美食。

如何挑選海鮮呢?

1.魚肉都是天然的色澤,過紅、過白都是不正常色澤。

博客來書店2.購買海鮮,除了看鰓、眼睛外,海鮮的氣味、肉質的彈性也需要注意。尤其是味道方面博客來,要特別注意有無防腐劑味,若發現有時,最好不要購買或食用。

3.吃海鮮熟食是不錯的方式,用香煎、清蒸、煮湯、燒烤、焗烤都是很棒的料理方式。

4.便宜莫貪,捕撈的新鮮海鮮,從出海捕撈、到上岸的工時工資及當中運送的通路費用,海鮮有一定的市場價格,有些海鮮的價格太過便宜,這類情況並非只有傳統市場,連鎖大賣場也有些許這種情形,所以消費者千萬莫因小失大。

5.急速冷凍的海鮮雖然新鮮度未必比活體海鮮差,就算有也只有些許的差距,遠洋的捕撈漁船回到台灣時,必定也是以博客來網路書局急速冷凍的方式保存,因此消費者莫誤認冷凍海鮮是不新鮮,超低溫海鮮保鮮保存,才是保證消費者食用確保海鮮健康的原則。

倘若消費者自己不懂辨識海鮮的鮮度,或者其他種種原因,建議購買品質好的、有口碑的冷凍海鮮或海鮮調理食品,這樣才能買得安心、吃得健康。

博客來網路書店作者簡介

戴德和

現任:台北海洋技術學院餐飲管理系助理教授級專技人員。

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這一口,終於懂得愛的滋味

  • 出版社:三藝文化    新功能介紹
  • 出版日期:2011/11/14
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

苦練4年 舞蹈賽全國第4

中國時報【周麗蘭╱雲林報導】

林內國中全校只有1人國小學過舞蹈,校方認為學習永不嫌遲,舞蹈社團開了兩團,4年來參加全國學生舞蹈比賽,都以甲等陪榜,今年跨一大步,終獲優等全國第4名,這1分之遙,是4年的努力。

林內國中全校才390多人,家長以務農為主,校方鼓勵孩子多開發興趣,學生練出成績,木球、巧固球、射擊、絲竹樂、舞蹈都代表雲林縣參加過全國賽。

今年全校學過舞蹈的學生僅1人,校方還是開了古典舞、現代舞兩團,古典舞團從縣賽脫穎而出,上周征戰全國賽,家長組成加油團,學生們拿下優等全國第4,意義非凡。

校長何鈞鼎表示,除了小荳荳舞蹈社老師指導調整,學生們自主練習下苦功,午休、放學後、假日都在練,他們不認為是負擔,而是挑戰。

社團指導老師、服務員劉美琳說,這次參加全國賽的7名學生,除了1名學生小時候有學過舞蹈,其餘都是上了國中才開始拉筋、劈腿、側翻,成績是苦練來的。

林內國中舞蹈團是業餘中的業餘,前3年全國賽成績都是甲等,師生不放棄突破,今年不僅通過優等門檻,全國15隊中還名列第4!

女學生鄭喻翎說,想練舞不是為了升高中超額比序加分,而是看學姊們跳舞好美,練了才知道辛苦,但出去表演聽到掌聲,又感覺好有自信,參加舞蹈社後,學會團結分工互相體諒,大家一起進步。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苦練4年-舞蹈賽全國第4-215008146.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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