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內容簡介: 博客來網路書店博客來本書將除帶領你從烘焙產品基本原料的選擇認識、原料的特性、材料的計算到麵糰的配製外，更詳細介紹17種麵糰造型工藝的技法，激發你的創作力，設計專屬於自己風格的作品了！
一旦基本技法學會後，便能自由造型設計應用了，書內有烘焙藝術與生活的結合，提供了時鐘、壁飾、生活實物、回憶童話玩偶，等創意作品的介紹，提供你發揮想像空間的基礎！使你創作起來得心應手博客來網路書局，更能憑著紮實的設計步驟，開創屬於自己獨有的造型理念！
作者簡介博客來書店戴淑貞戴淑貞老師早期畢業於台南家專美工科，其後插班文化大學家政系，繼而利用教學之餘完成文化大學生活應用科學研究所的碩士學位。她的教學研究領域涉及層面很廣，包括膳食設計、生活手工藝設計、中餐與西點烘焙、手工染色等。其教學生涯從基層助教幹起，經過不斷的努力和衝刺，終能順利升等講師、助理教授。由於她具有美工、家政和生活科學的背景，所以創意十足。對於啟發學生發揮創新和創作的知能，不遺餘力，此外對於社區推廣教育亦熱烈參與，甚獲佳評。
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- 作者： 戴淑貞 新功能介紹
- 出版社：上優文化 新功能介紹
- 出版日期：2008/01/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
苗縣稽查糕餅業 合格百分百
（中央社記者管瑞平苗栗縣10日電）苗栗縣衛生局今天表示，因應中秋節檔期，針對縣內烘焙糕餅業稽查及抽驗市售月餅、餡料均符合規定，但提醒民眾，月餅應妥善保存並儘早食用完畢，確保品質及衛生安全。
中秋節將至，坊間各式月餅陸續上市，苗栗縣衛生局8月份針對縣內烘焙業、糕餅專賣店之製造場所、工作人員操作及環境衛生等加強查核，共計查核14家，結果均符合規定。
此外，衛生局也抽驗市售月餅、烘焙餡料共31件，檢驗項目包含防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、大腸桿菌、大腸桿菌群、丙酸及鹽類、脂肪含量等，合格率亦達100%。
苗栗縣衛生局指出，民眾採購中秋月餅應選擇優良廠商及有完整標示的產品，且目前仍屬高溫多濕季節，各種微生物極易繁殖，食品容易腐敗變質，在未拆封前應放於陰涼處，拆封後應儘速食用完畢，以確保品質及衛生安全。
衛生局提醒，月餅屬於高油、高糖、高熱量食品，患有高血壓、糖尿病和高血脂、高血膽固醇症等慢性病患者或是正在減重的民眾，淺嚐即可，不宜食用過量。1040910
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苗縣稽查糕餅業-合格百分百-113831985.html
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