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大廚教你肉類與蛋好吃的祕密買東西

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內容簡介: 最想學的300種館子肉類料理

豬肉料理
豬肉，各種部位都是好吃又好烹調，絞肉、豬絞、松阪豬、排骨…，隨便一變化，就是一道下飯料理，本單元就以豬肉為主角，教大家用不同方式烹調出美味館子菜！

牛羊料理
一般人在家較少拿牛羊做料理，可能礙於不知如何處理，做出來牛肉太乾，羊肉太騷，本單元教大家在家聰明烹調牛羊肉，輕鬆就能像外面大廚一樣，烹調出好吃的牛羊料理！

雞鴨料理
雞肉是外面餐廳常見的食材，舉凡全雞、雞腿、雞胸…，每一個部位都能變化出人氣經典料理，看起來是功夫菜，卻可能超簡單，本單元教大家正確料理雞肉，在家做美味雞肉料理！

大廚教你煎蛋

雞蛋的挑選&保存
雞蛋料理小祕訣

四十道煎蛋料理大集合
博客來書店太陽蛋、荷包蛋、菜脯蛋、蔥花蛋、 九層塔煎蛋、厚蛋燒、鰻魚厚蛋燒、魚卵厚蛋燒

運用方鍋圓鍋製作厚蛋燒的技巧
醬油厚蛋燒、味噌風味厚蛋燒、吻仔魚厚蛋燒
美式炒蛋、起司炒蛋、培根炒蛋、蕃茄蔬菜炒蛋
蛋鬆
歐姆蛋、起司歐姆蛋、洋蔥培根歐姆蛋、菌姑歐姆蛋
博客來網路書店歐姆蛋包飯、蛋皮蛋包飯、華嫩蛋包飯
海苔蛋皮
美式蛋捲、茄醬熱狗蛋捲、火腿起司蛋捲、 燻肉蛋捲
印度蛋包、起司麵包蛋包
魚香烘蛋、西班牙烘蛋、蕃茄培根烘蛋、南瓜烘蛋、蘿勒蔬菜烘蛋
義大利煎蛋餅、義大利沙拉米煎餅
韓式泡菜、什錦蛋餅、和風海鮮煎蛋餅

做出好吃煎蛋的美味關鍵

本書特色

暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

最想學的300種館子肉類料理

肉類料理的烹調方式變化多，不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…，都能呈現出不同的風味。一般家庭除了吃素的特殊理由，餐桌上至少會有一兩道下飯的肉類家常菜，甚至會多做一些份量來帶便當，隔餐加熱後味道一點也不遜色呢！本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎館子菜，每個類別都包括不同的烹調方式，以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手，天天都能變化新菜色，讓全家人吃得津津有味。

博客來網路書局大廚教你煎蛋

博客來「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本功夫。

讓我們從平日最常見的煎蛋變化開始學起，無論是荷包蛋、太陽蛋、歐姆蛋、美式炒蛋、菜脯蛋、蔥花蛋、九層塔煎蛋、厚蛋煎、美式蛋捲、魚香烘蛋、西班牙烘蛋等都可快速上桌！

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  作者： 楊桃文化    新功能介紹
• 出版社：楊桃文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/04/19
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

英國咖啡紙杯年消耗30億個 僅回收300萬個…

英國外帶咖啡紙杯的回收率少於1%，或者，按英國唯一的咖啡紙杯回收商創辦人古德溫的說法：「遠遠少於1%」。回收咖杯紙杯需要專門企業，因為製成紙漿前，必須先移除杯內的塑料塗層。

事實上，被回收到斯敦蘭或坎布里亞紙杯回收場的外帶咖啡杯，全英國只有300萬個，但英國咖啡紙杯年消耗量卻多達30億個，回收率只有約0.1%，意即1000個紙杯中只有一個回收。

幾家報紙引用不具名「倡導者」的論點，指控咖啡連鎖業者該為此事負責，其中一些業者在杯身上印明可回收標誌，他們說，業者誤導消費者相信這個記號，認為杯子一定會被回收，但事實上有99.9%的杯子根本不是如此。

事實是，我們使用的紙杯能否再生成為報紙或蛋盒，取決於我們將杯子丟向哪裡，以及市政府會不會收集回收紙杯。然而政府不會這麼做，就算會，收集處也只有街角的垃圾桶。數據顯示，街角垃圾桶的回收率幾乎不可得。「維護英國整潔」的成員冰漢姆表示，英國在街頭垃圾回收方面表現差勁，因為方式「令人混亂且沒有一致性」。一些市政府會區分鐵罐、玻璃、一般垃圾的投入桶，一些則不會。鮮少有人會停下腳步仔細研究分類標識，即使你恰當分類，投進對的垃圾桶裡，杯子還是有可能因受到汙染而送進掩埋場。

星巴克實行自帶杯子享25便士的優惠方案之時，曾經承認，星巴克和咖世家這類的大型零售業者必須為此事負擔責任。杯子和塑膠袋一樣無法再利用。如我們受制於「紙類塑膠混合物難以回收」這個癥結點，則零售商必須負起環境責任，為擺脫紙杯而盡一份力，或徵收紙杯費，或協助地方當局設計可行的紙杯回收方案。當然，內用咖啡必須使用瓷杯。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/英國咖啡紙杯年消耗30億個-僅回收300萬個-063800246.html

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